Château Sociando-Mallet - 2015
Rouge
AOP Haut-Médoc
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
55 % de merlot et 45 % de cabernet sauvignon pour l'assemblage de ce millésime considéré comme grand. Millésime réussi à Sociando avec un parfait équilibre entre une trame aromatique mature et une structure pleine d'allant et de fraîcheur. Les arômes de fruits rouges et noirs mûrs, les notes forales de rose et de violette enrobent les notes épicées et mentholées sur des tanins soyeux et fins.
Vin à la robe intense entre le rubis et le grenat. Robe veloutée. Le vin a commencé son évolution.
Le nez offre des notes de cassis, de mûres, de framboises mais aussi de rose, de menthe, de réglisse.
Suave et veloutée, sur une trame fruitée et épicée, au boisé élégant. Les tanins sont soyeux.
Viandes rouges rôties, magret de canard, bœuf, agneau, chevreuil, fricassé de rognon et de ris de veau.
Lamproie à la bordelaise, civet de lotte.
Curry d'aubergine, petits farcis au riz sauvage.
Camembert, Brie, Bougon, Brillat-Savarin, Abondance.
Château Sociando-Mallet
🇫🇷 Saint-Seurin-de-Cadourne, franceL’histoire de Sociando-Mallet est inévitablement liée à celle de Jean Gautreau. On tombe facilement amoureux de cette magnifique propriété avec vue sur la Gironde. Tout comme Jean Gautreau en 1969 qui acheta cette propriété en piteux état. Terre qui a appartenu à la famille Sossiondo, et qui par mariage deviendra Sociando-Mallet. À force de travail, de volonté et de caractère, aidé par un terroir exceptionnel, il crée un vin extraordinaire non classé sur 83 hectares de vignes. Un de mes chouchous.
Crédits : Château Sociando-Mallet
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