Château Sainte Michelle - Chardonnay 2016
Blanc
Columbia Valley (Washington State), USA
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Je suis ravi de retrouver cet Estate après l’avoir découvert il y a une vingtaine d’années. Ce que j’aime au Château Sainte Michelle, c’est le mariage de la tradition et de la modernité. L’année 2015 est une année chaude dans la région, mais la fraîcheur des nuits et la proximité de Cascade Mountains permet d’obtenir un vin parfaitement équilibré. La vinification à la bourguignonne nous offre un chardonnay gourmand et complexe à la fois.
Vin à la robe or assez soutenue sur des reflets verts de jeunesse et concentrée dans le verre.
Le nez allie notes fraîches d'agrumes, de fleurs blanches avec des notes de beurre et de fruits secs.
En bouche, l'attaque est mielleuse et fraîche à la fois sur un bel équilibre sur un ensemble délicat.
Lapin à l'estragon, salade de boudin blanc et mâche, charcuterie, jambon braisé, grenadin de veau au citron
truite au bleu, saumon à l'oseille, cabillaud poêlé au chorizo, terrine de poisson sauce verte, huîtres chaudes crème d'oursin
asperges blanches, endives au jambon
Beaufort, tomme fleurs, Bethmale, chèvres cendrés
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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