Château Saint Maur - - Saint M 2018 (Cru classé)
Rosé
AOP Côtes de Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Complexe en cépages, friand dans le verre.
Grenache, syrah, cinsault, tibouren, cabernet, mourvèdre, carignan pour les cépages rouges, et clairette, ugni blanc, rolle pour les blancs. Avec une telle palette de cépages, on pourrait s'attendre à un vin complexe, justement, on a joué l'équilibre des forces et des goûts pour un vin aérien, élégant, délicatement fruité et avant tout rafraîchissant.Vin à la robe rose saumonée pâle, avec des reflets framboise et cuivré. Le dégradé est argenté.
Au nez, les arômes de fraise, d'arbouse se marient et s'équilibrent avec les notes de pomelo.
En bouche, le vin est gourmand, gouleyant avec une matière assez riche pour accompagner un repas.
Paillard de veau au romarin, côte d'agneau rôtie en tapenade, moussaka, petits farcis niçois, couscous.
Rougets grillés, daurade rôtie aux tomates et fenouil.
Pissaladière, tian d'aubergine.
Banon, chèvre frais coulis de tomate et baies roses.
Château Saint Maur
🇫🇷 Cogolin, franceUn pied dans la mode, l'autre dans les vignes, c'est ainsi que l'on pourrait décrire Roger Zannier, prorpiétaire du domaine St Maur. Cet homme d'affaire, aidé de son gendre a su faire renaître ce château qui est aujourd'hui devenu l'une des références incontournables des vins de Provence. Le climat tropézien aidant, les 60 hectares de vignes s'épanouissent paisiblement à l'abri du massif des Maures et produisent des vins élégants et frais.
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