Château Saint Maur - - Excellence 2018 (Cru classé)
Rosé
AOP Côtes de Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Excellent, c'est bien vrai !
Le nom de cette cuvée est du style à se méfier. Et bien non, cette cuvée est tout à fait excellente sur ce millésime 2018. Ce crû, parmi les moins connus du classement de 1955, 23 châteaux à l'époque, 18 aujourd'hui, nous offre ici une cuvée grandiose, issue des cépages grenache, syrah, rolle et tibouren. Le vin est riche, fruité et frais à la fois. La minéralité signe un beau terroir.La robe d'un rosé pâle, avec des reflets argentés est brillante et lumineuse. Aspect concentré.
Au nez, le vin joue sur une palette de fruits rouges mûrs et de notes mentholées et réglissées.
L'attaque est riche, sur des flaveurs de fruits rouges mûrs avec une belle minéralité en finale.
Bavette à l'échalote au vin rosé, rôti de boeuf à la sauce tomate.
Brochette de lotte et d'abricot coulis de poivron, dorade grillée concassé de fenouil et de tomate, calamars sauce tomate.
Salade de légumes du soleil et de pomelo, légumes farcis au riz.
Banon, fromage de chèvre frais sauce tomate miel.
Château Saint Maur
🇫🇷 Cogolin, franceUn pied dans la mode, l'autre dans les vignes, c'est ainsi que l'on pourrait décrire Roger Zannier, prorpiétaire du domaine St Maur. Cet homme d'affaire, aidé de son gendre a su faire renaître ce château qui est aujourd'hui devenu l'une des références incontournables des vins de Provence. Le climat tropézien aidant, les 60 hectares de vignes s'épanouissent paisiblement à l'abri du massif des Maures et produisent des vins élégants et frais.
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