Château Romanin - - Grand Vin Rosé 2018
Rosé
AOP Les Baux de Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Soleil et saveurs sont les maîtres mots.
Un terroir béni des dieux, puisque dédié aux dieux celtes, puis grecs, puis romains ! On comprend mieux la philosophie tournée vers la nature du domaine, biodynamique depuis longtemps. C’est dans une cave « cathédrale » qu’est né le rosé que voici, issu de l’assemblage original de grenache, de mourvèdre, de syrah, de cabernet sauvignon et de counoise. Un vin complexe, séveux, riche, fruité, bref, un vin à partager à table.Vin à la robe rosée de belle intensité sur des nuances saumonées et cuivrées. Un vin d’aspect riche.
Au nez, belle amplitude aromatique sur des notes de fraise, de pomelo, de pomme rouge et d’épices.
En bouche, onctueux et riche en attaque avec de belles saveurs fruitées sur une finale réglissée.
Paillard de veau au romarin, côtes d’agneau rôties en tapenade, moussaka, petits farcis niçois, tajine d’agneau.
Rouget grillé, daurade rôtie aux tomates et fenouil, tartare de thon et tomates confites.
Lasagnes aux légumes, salade de riz, risotto aux tomates et poivrons.
Banon, pélardon au miel de garrigue, Brocciu.
Château Romanin
🇫🇷 Saint-Rémy-de-Provence, france
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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