Château Romanin - 2009
Rouge
AOP Les Baux de Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
J’ai encore le souvenir de la dégustation « Romanin ».
Nous avions dégusté plusieurs millésimes et j’avais adoré dans deux styles différents le 2008 et le 2009. Ainsi, je peux confirmer qu’avec Bandol, l’appellation Baux-de-Provence offre parmi les plus beaux vins du sud de la France. De plus, dans le respect des cépages et des terroirs, Château Romanin est imbattable. Voici donc le 2009 dans sa complexité incroyable. Un vin remarquable, parmi les plus beaux que j’ai dégustés depuis quelques mois.Le vin présente une robe grenat avec une pointe de fraîcheur en apparence sur des reflets violines. Le dégradé est plus tendre. Une robe très attractive.
Au nez, après aération, la trame s’ouvre sur des arômes de fruits noirs très mûrs, cassis, burlat, sur des notes florales et épicées ainsi que de cuir et de cacao.
Souple et suave en attaque, le vin prend une belle amplitude en finale, sur des flaveurs de fruits et d’épices, portée par des tanins fins et doux.
Viandes rouges ou blanches en sauce, daube de bœuf, bœuf gardiane, civet de lapin, confit de canard aux cèpes, rognons au madère.
Maroilles, Époisses, Livarot.
Château Romanin
🇫🇷 Saint-Rémy-de-Provence, france
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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