Château Rieussec - 2007
Blanc
AOP Sauternes
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le millésime 2007 assoit le fait que les millésimes en 7 sont souvent exceptionnels comme 1937, 1967 ... De plus lorsqu'on est face à un Premier Grand Cru, on s'attend à une merveille. Vous ne serez pas déçu de ce vin qui a un sentiment d'éternité avec une palette aromatique confite, compotée, vanillée et fraîche à la fois. A déguster jeune ou à oublier. Mais à carafer pour sa robe assurément.
La robe est or, voir mordorée, intense sur des reflets ambrés et une matière riche et onctueuse.
Une symphonie aromatique avec des notes de fruits confits et compotés, d'épices et de fleurs.
Suave, crémeux en attaque et un bel équilibre sucre, fraîcheur autour des arômes du nez. Magnifique !
Perdreaux en cocotte, ris de veau aux morilles, poularde en demi deuil, pintade aux abricots
Turbot rôti sauce Sauternes, coquilles St Jacques au gingembre, Huîtres chaudes à la crème
Gratin de légumes et de fruits
Roquefort, chèvre frais, Comté
Bavarois à la poire, tarte tain, gratin de fraises
Château Rieussec
🇫🇷 Fargues, francePropriété religieuse du XVIIIème siècle, ce château, parmi les références de l'appellation, fût confisqué et vendu en 1790 à Mr Marheilhac. Il fût classé 1er Grand Cru en 1855 sous la possession de Mr Mayne. Beaucoup de propriétaires suivirent jusqu'à l'acquisition par les Domaines Barons de Rothschild (Lafite) en 1984. Beaucoup de rénovations depuis ont permis au 68 hectares de vignes de retrouver son glorieux passé. Un valeur sûre de Sauternes avec des vins onctueux et infinis.
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