Château Phélan Ségur 2015
Rouge
AOP Saint-Estèphe
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Bernard O'Phelan serait heureux de voir ou de déguster son château aujourd'hui. Un lieu magique que j'adore. Il m'arrive de m'arrêter à Phélan et de me promener à l'insu des propriétaires, la famille Gardinier , car le lieu est époustouflant. Mais avant tout c'est le vin qui nous concerne. Le 2015 voit l'entrée du Petit Verdot dans l'assemblage . Millésime exceptionnel, château exceptionnel, travail exceptionnel, le résultat est là le vin entre sans conteste dans la légende de Phélan Ségur avec sa finesse, son élégance et son équilibre.
Belle intensité de couleur sur un ton rubis aux reflets violets imposant une idée de vin puissant et tannique. Mais à voir.
Au nez, le vin est plutôt sur une trame élégante, fruitée, cerises, fraises Mara, framboises mais également toastée, tabac brun, moka. A l'aération menthe et réglisse offre de la fraîcheur.
En bouche, le vin est resté jeune avec une trame pleine de fraîcheur, fruitée, réglissée, épicée et boisée. Le vin offre également dans sa richesse beaucoup de finesse.
Viandes rouges, rôties, grillées ou en sauce, carré d'agneau pommes sarladaises, rognon de veau à la moutarde, ris de veau braisé
Camemebert, Brie de Meaux ou de Melun, Livarot, Maroilles pas trop affinés
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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