Château Pech Celeyran - - Champs des Pierres 2016
Blanc
AOP Languedoc La Clape
Languedoc
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
J'ai le souvenir venté du Massif de la Clape de mon enfance lorsque je déguste cette cuvée "Champs de Pierres". Face à la mer, cette ancienne île calcaire est le terroir idéal pour offrir des vins blancs équilibrés et frais, peut être les meilleurs du Languedoc avec ceux de Limoux. C'est donc un vin fin, délicat, marin, fruité et aérien que nous vous proposons. C'est un travail d'orfèvre que nous offre Pech Céleyran, en vinifiant les 4 cépages séparément afin d'élaborer le meilleur assemblage.
Vin à la robe pleine de fraîcheur visuelle sur une teinte or pâle aux reflets verts et argent. La brillance éclatante nous parle de vivacité.
Le nez est fin et délicat, avec des nuances agrumes, marines et minérales en ajoutant à l'aération des notes de reinette et de poire.
Comme au nez, on trouve une sensation iodée typique en plus de la trame fruitée dominée par les flaveurs d'agrumes et toujours une belle minéralité finale.
viandes blanches grillées, volaille à la crème, lapin à l'estragon, jambon blanc, charcuteries , ,
poissons fins grillés, poissons marinés, bar à l'aneth, Saint-Jacques snakés, crevettes grises, ,
endives braisées, girolles à la crème, champignons à la grecques , ,
Fromage de chèvre frais et demi-secs, Pélardon , , , ,
Château Pech Celeyran
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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