Château Mémoires - 2016
Rouge
AOP Bordeaux
Bordeaux
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un vin à mettre dans nos mémoires oenophiles. En effet cet assemblage merlot et cabernet sauvignon m'a enchanté par son charme, son fruité exceptionnel et sa matière voluptueuse sur la langue. Un vin fait d'équilibre, de soleil, de chair et de respect. Ici on pratique l'agriculture biologique. Un Bordeaux sans complexe et qui montre ce que doit être l'avenir de cette appellation. Un vin plaisir et racé en même temps.
Vin à la robe rubis sur des reflets pourpres et carmin. Le vin offre une belle concentration dans le verre. Jeune et attractif à la fois.
Au nez, les notes de fruits rouges et noirs se conjuguent avec celles fraîches de la violette, de la pivoine, de la réglisse et du poivre.
Tendre et charnue, veloutée et voluptueuse, la matière s'étire sensuellement vers une finale aérienne et désaltérante aux tanins poivrés.
Viandes rouges grillées, rôties, poêlées, volailles, hamburger, spaghetti Bolognaise, charcuteries, pâtés., ,
Darne de saumon jus au vin rouge., ,
Tomates farcies.
Camembert, Brie, Tomme des Pyrénées, Ossau Iraty., , , ,
Château Mémoires
🇫🇷 Saint-Maixant, franceLe Château Mémoires est une propriété de 30 hectares située au sud de l'appellation Cadillac Côtes de Bordeaux. Aujourd'hui mené par Jean-François et Béate Ménard ainsi que leur fils Loïc, ils ont tout de suite eu l'ambition de passer au bio (certification obtenue en 2012) puis en biodynamie (2019). Depuis, c'est une véritable redécouverte du métier. Ils écoutent leurs vignes et en prennent soin naturellement, pour des raisins beaucoup plus sains!
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