Château les Vignals - Symphonie 2015
Rouge
AOP Gaillac
Sud-Ouest
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
La cuvée qui fait danser nos papilles !
Dans ce qui est certainement le plus vieux vignoble de France, planté par les Celtes, mais également la plus ancienne appellation du Sud-Ouest, l’appellation de tous les styles de vins, voici une cuvée qui joue une belle musique sur nos palais, « Symphonie », avec un assemblage du local braucol, autrement appelé fer servadou. Un vin parfumé, élégant, savoureux, mais avec un peu de caractère en finale.Vin coloré au ton rubis foncé avec un début d’évolution sur une note plus grenat sur le côté.
Le vin offre une trame parfumée aux arômes d’encre, de cerise, de fumé, de prune rouge, de poivre.
Velouté et fruité en attaque, le vin prend du caractère ensuite sur une trame croquante et poivrée.
Viandes rouges et blanches grillées ou rôties, volailles fermières, confit de canard, côtes de porc au romarin.
Pavé de thon poêlé sauce au vin rouge.
Endives au jambon, tomates farcies.
Brie, Cantal, Bethmale, Saint-Nectaire.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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