Les Maitres Vignerons Saint Tropez - Château Les Amoureuses - Black Sublim 2015
Rouge
IGP Ardèche
Vallée du Rhône
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L’avis de l’équipe
Sublime , je vous dis !
Est-ce vraiment utile de vous présenter Black Sublim. Bien sûr que oui lorsqu'il s'agit du nouveau millésime. Le 2015 est encore plus sublime dans sa puissance et son élégance. Gourmand et robuste en bouche, il semble durer éternellement sur le palais. Grenache, syrah et merlot se marie ici, en une symphonie aromatique faîte de fruits noirs, d'épices, de chocolat et de réglisse. La structure est sérieuse de par sa jeunesse mais la trame et définitivement baroque.Vin à la robe noire bleuté sur des reflets violets et un dégradé pourpre de vin primeur. La matière est visuellement concentrée.
Au nez, la trame de fruits noirs et de fruits à noyaux est accompagnée de notes de chocolat, de curry, de tabac, de poivre et de réglisse.
La matière est riche et charnue, avec des flaveurs de fruits noirs très mûrs presque caramel de fruits, ponctuée de notes d'épices et de tanins sur la virilité de leur jeunesse.
Viandes rouges grillées aux herbes de Provence, Chili con carne, travers de porc à la moutarde, poulet à la diable, côtes d'agneau à la sariette
Boursault, Epoisses, Tomme de montagne, Salers, Saint-Nectaire
Les Maitres Vignerons Saint Tropez
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