Domaines Fabre - Château Le Chêne 2018
Rouge
AOP Haut-Médoc
Bordeaux
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Notre quatrième millésime avec un des 7 Châteaux de la famille Fabre. Un travail en agriculture raisonnée permet d'obtenir un vin droit, sincère et typé du Haut-Médoc mais dans un style flatteur que je qualifierais de moderne. Le soleil en plus avec le millésime 2018 qui est à son apogée aujourd'hui. La trame est charmeuse sur des arômes de fruits rouges confiturées enrobant les notes boisées de l'élevage. L'ensemble est équilibre et très agréable en dégustation aujourd'hui.
Vin à la robe grenat sur des reflets orangés d'évolution. Une robe veloutée visuellement. Le vin semble être prêt à boire aujourd'hui.
Au nez, le vin offre une trame flatteuse sur des notes de fumé, de café, de chocolat, de tabac, enrobées par des arômes de confiture de cerise, de gelée de framboise, de cuir et d'épices à l'aération.
Souple sur les mêmes arômes de fruits en bouche, avec une structure aux tanins poudreux, cacaotés et réglissés.
Viandes blanches et rouges en sauce, volailles rôties, cailles, perdreaux, faisans, terrines de gibier
Matelote d'anguilles, Lotte rôtie au chorizo
Tian de légumes, pizza au trois fromages
Tomme des Pyrénées, Laguiole, Brie
Domaines Fabre
🇫🇷 Cissac-Médoc, francePropriétés familiales depuis maintenant 3 générations, nous sommes en plein centre de la presqu'île du Médoc, en appellations Haut-Médoc & Margaux. Depuis le millésime 2017, les vins sont certifiés Haute Valeur Environnementale niveau 2 afin de garder une vigne vive, limiter la consommation d'énergie et préserver la biodiversité. Un beau domaine de Bordeaux, à découvrir sans plus attendre !
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