Domaine Jean-Yves Millaire - Château La Rose Garnier 2018
Rouge
AOP Fronsac
Bordeaux
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici un fronsac qui m’a agréablement surpris lors de la dégustation. Outre le fait qu’il est biodynamique et que ce millésime 2018 est issu à 100 % de merlot, le vin est complexe, déclinant des notes florales et fruitées, généreuses et ponctuées d’une structure où les arômes apportés par l’élevage offrent un côté racé et classieux. Agréable à déguster dès aujourd’hui avec une aération en carafe.
Robe rubis intense avec des nuances plus tendres et un début d’évolution sur le côté du verre.
Nez fin sur une trame florale et fruitée. Framboise, cerise, pivoine, rose, mais aussi fumé et cuir.
Complexe également en bouche sur les mêmes arômes avec, en plus, réglisse et poivre sur sa finale.
Viandes rouges, bœuf, agneau, magret de canard, volailles fermières, foie de veau, rognons moutarde
Lotte au vin rouge
Tatin de tomates basilic, tian niçois
Camembert, Brie, Cantal entre-deux, Murol
Domaine Jean-Yves Millaire
🇫🇷 Fronsac, franceC’est en 1998 que Jean-Yves a repris les vignes familiales de ce domaine de Fronsac pour agrandir la propriété progressivement. En 2005, son épouse Christine se joint à l’aventure et ils choisissent de passer en bio, puis en biodynamie. Le but ? Créer des conditions de vie harmonieuses entre la terre, la vigne et notre environnement. Les vins en ressortent purs et authentiques, à l’image du vigneron et du terroir.
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