La Coste - Château - Première Cuvée 2016
Blanc
AOP Coteaux-d'Aix-en-Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Un grand blanc de Provence !
Les Coteaux sont plutôt rouges et rosés en général. C’est donc avec plaisir que je vous présente pour la première fois un blanc. Cette cuvée est issue du cépage blanc, roi de Provence, le rolle ou vermentino, ici à 60 %, accompagné de sauvignon blanc pour le reste. Un vin frais, minéral, aux arômes d’agrumes, de fleurs, de poire et d’une pointe de vanille. Un vin délicieux, idéal pour l’apéritif ou des entrées de la mer.Une teinte or pâle sur des nuances de perle rose. Belle brillance qui exprime une fraîcheur à venir.
Au nez, le fin est frais, vif, marin avec des nuances de fruits blancs, de poire, d’agrumes avec une pointe mielleuse à l’aération.
En bouche, le vin est souple et rond en attaque puis évolue vers plus de fraîcheur avec des flaveurs de fruits blancs, d’agrumes et une finale vanillée.
Charcuteries, jambon braisé, paupiette de volaille, piccata de veau au citron.
Poissons crus, grillés ou frits. Huîtres fines de claire, crevettes, rillettes de thon, sardines à l’huile., ,
Salade de haricots verts, tartare de tomates au basilic., ,
Fromages de chèvre frais ou demi-secs, Boursin, Tartare., , , ,
La Coste
🇫🇷 Le Puy-Sainte-Réparade, france“Le vin est un art !” : une phrase qu’on entend souvent et qui ne se vérifie pas mieux qu’ici ! Pour eux, le vin est une véritable institution puisque sa production date de 200 avant Jésus Christ. Mais aujourd’hui, vin et art ne peuvent plus aller l’un sans l’autre, et l’Irlandais Patrick McKillen, le propriétaire, y met tout son coeur... Respectant les principes de la biodynamie, le terroir s’exprime dans les vins comme un peintre sur sa toile…
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