Château La Bienveillance - 2020
Blanc
AOP Bordeaux
Bordeaux
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Nous sommes sur un bordeaux blanc dont l’originalité vient du fait qu’il s'agit d'un 100 % sémillon. Le domaine viticole compte 1,2 hectare de sémillon. La parcelle se compose pour une moitié de jeunes vignes, et pour l’autre de très vieilles vignes. Le millésime 2020 offre une trame séveuse et fraîche sur des arômes d'agrumes, de citronnelle et de miel.
Petit tip : à déguster dans sa jeunesse.
Robe or pâle sur des nuances argentées, et une brillance qui annonce la fraîcheur et la vivacité.
Nez fin, vif, frais et séveux, sur des arômes d'agrumes et de citronnelle. Plus mielleux à l'aération.
L'attaque en bouche est souple et mielleuse, puis le vin prend une connotation vive et désaltérante.
Viandes blanches grillées ou en sauce crémée à l'estragon, salade de boudin blanc, charcuteries.
Poissons fins marinés, grillés, frits ou vapeur, calamars, langoustines, écrevisses, huîtres.
Crudités, salade de tomates basilic.
Chèvre frais, fromage blanc à la ciboulette.
Château La Bienveillance
Quand la Gironde se tourne vers la biodynamie ! C'est à 50km à l'Est de Bordeaux que Marine et Florent décidèrent de se lancer dans l'aventure viticole en 2016. Passionnés de leur terroir, une conduite en biologie puis en biodynamie était une évidence ! Patience, rigueur et un brin de folie définissent leur viticulture, et ça se retrouve dans les vins !
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