Château Hostens-Picant - Valentine 2014
Rouge
AOP Sainte-Foy Bordeaux
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Valentine, féminité en Bordelais
Je ne peux m’empêcher de penser à la dynamique Valentine Picant avec cette cuvée qui l’honore. Une cuvée faite pour le plaisir, avec 70 % de merlot qui lui apporte un fruité et une belle élégance, et 30 % de cabernet pour une structure fine et désaltérante. Le 2014 s’ouvre sur une trame pas loin de la complexité avec un élevage maîtrisé qui laisse la part belle au terroir et aux cépages. Une belle manière de découvrir cette appellation trop méconnue, Sainte-Foy Côtes-de-Bordeaux.Vin à la robe rubis de belle intensité. Le vin présente encore des nuances violettes de jeunesse, mais le dégradé plus tendre annonce un début d’aération.
Le nez est discret, mais s’ouvre vite sur des arômes de fruits à noyau, cerise, pruneau, mais également myrtille. Quelques notes d’épices et de violette apportent de la distinction.
En bouche, le vin est rond et souple avec une matière fruitée qui s’équilibre avec une structure fraîche et épicée. Très agréable dès aujourd’hui.
Viandes blanches rôties, veau aux girolles, filet mignon à la moutarde, côte de porc au verjus, entrecôte à la bordelaise.
Camembert, Brie, Chaource, Bougon, Salers.
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