Château Hostens Picant 2012
Rouge
AOP Sainte-Foy Bordeaux
Bordeaux
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L’avis de l’équipe
Un Bordeaux épatant, tout en élégance et en complexité
Un Château que l'on adore et que nous déclinons en rouge comme en blanc. Le 2009 était superbe et le 2012 l'est tout autant. Finesse, maturité, élégance, complexité sont au rendez-vous, comme d'habitude pourrions nous dire. Les Picant ont fait de l'appellation Sainte Foy Bordeaux, une référence au même titre que certaines autres grandes appellations de la rive droite de Bordeaux . le merlot domine dans sa trame veloutée et fruitée et le cabernet franc apporte une jolie dimension ainsi qu'une belle perspective. Un vin épatant que l'on peut apprécier dès aujourd'hui après un carafage ou que l'on peut oublier dans sa cave pendant quelques années.Vin à la robe rubis de belle intensité, avec juste un dégradé mauve pour nous signifier un début d'évolution.
Le nez est fin et délicat et pourtant déjà complexe avec des arômes de fruits noirs et rouges mûrs, de café, d'épices, d'encens, de menthe et de chocolat
Suave et velouté en attaque , le vin évolue vers une structure mentholée, réglissée aux tanins soyeux. un vin voluptueux
Viandes rouges grillées, boeuf, agneau, confit de canard.
Baudroie au vin rouge.
Fricassée de cèpes.
Brie, Camembert.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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