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Château Haut-Bailly 2012

Rouge

Bordeaux

Charnu
Ce Bordeaux est équilibré et généreux
Prix habituel 105,00 €
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Boisé, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Carré d'agneau pommes sarladaises
L’equipe du Petit Ballon

On découvre ce millésime 2012 avec un autre oeil que sur la dégustation primeur. Le château lui-même le qualifie de "virtuose". Grâce à une arrière saison bénéfique pour la maturité des tannins, le vin retrouve son équilibre. Le cabernet sauvignon domine avec une structure fine et serrée, laissant le fruité velouté du merlot s'imposer finalement avec sensualité. Expressif et classieux à souhait.

Service 17°°C
Apogée 2019
Garde 2030
œil

Vin à la robe rubis tirant vers le grenat sur des nuances mauves. La couleur est veloutée.

Nez

Les notes de fruits noirs confiturés enrobent celle d'épices, de bois de cèdre, de tabac et de cuir

bouche

La maturité des fruits joue avec structure fine et épicée qui tient le vin sur une bonne longueur .

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées, boeuf, agneau, confit de canard.

Poisson

Baudroie au vin rouge, civet de lotte

Légumes

Cèpes à la bordelaise, risotto aux truffes

Fromage

Brie, Camembert, Saint-Nectaire

Region Bordeaux
Pays France
Cépages cabernet sauvignon, merlot
Contenance 750 mL
Alcool 13 % %
Sulfite oui
Prix au litre 140,00€

Customer Reviews

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Stephane

Sublime

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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