Château de Mérande - - la Belle Romaine 2015
Rouge
AOP Savoie Arbin
Savoie
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Avec la roussette, nous nous devions de vous proposer le grand cépage rouge de Savoie : la mondeuse ! Avec La Belle Romaine, nom qui témoigne de la présence des Romains au 2e siècle sur Arbin, j’ai choisi la cuvée idéale. Ici, pas de fioritures boisées, mais tout simplement le cépage avec sa trame fruitée de caractère et le terroir cultivé dans le respect de la nature. Mais on retrouve également la finesse extrême qui fait la réputation de la famille Genoux au Château de Mérande. Un vrai plaisir dès maintenant, je parie sur le grand succès de ce vin sans problème !
Vin à la robe rubis intense allant d'un noir bleuté vers des nuances pourpres de jeunesse. La brillance est éclatante et la concentration apparente.
Un nez fait de fruit noirs et rouges en dominance. Avec l'aération, le vin prend plus de minéralité et de fraîcheur avec une pointe de réglisse et de violette.
On retrouve la finesse sur une matière riche et savoureuse, aux flaveurs de fruits noirs, de réglisse, de poivre et aux tanins croquants.
Viandes rouges et blanches grillées, volailles fermières rôties, petits gibiers, lapin chasseur.
Poisson de lac sauce au vins rouges.
Tomme de savoie affiné, Epoisses, Langres.
Château de Mérande
🇫🇷 Arbin, franceQuelle histoire ! C’est sur les fondations de l’unique village gallo-romain de Savoie que se construit le château de Mérande au Xe siècle. Longtemps abandonné, la famille Genoux continue l’œuvre de ses ancêtres qui cultivaient déjà la vigne au XIIIe siècle. Ici, tradition côtoie modernité, depuis 2009 le domaine est classé en biodynamie. La légende veut qu’un trésor soit enfoui dans les combles du château, une chose est sûre, c’est qu’il y en a bien un dans la bouteille !
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