Château de Beaucastel - - Roussanne Vieilles Vignes Châteauneuf-du-Pape blanc 2016
Blanc
AOP Châteauneuf-du-Pape
Vallée du Rhône
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L’avis de l’équipe
Quand un de mes plus beaux souvenirs gastronomiques se transforme en bouteille, c'est toujours le pied. Le pied de vieilles roussannes en l'occurence. Un homard grillé avec un Vieilles Vignes Roussanne 2005 resurgit avec cette bouteille de 2016. Un vin mielleux et minéral, aux arômes de fruits blancs juteux et ensoleillés, aux notes de vanille, de fleurs d'acacia. Vite courons chercher un homard !
La robe est d'un or profond presque ambre clair avec des nuances argentées et une brillance cristalline.
A la fois, floral, fruité, mielleux, vanillé et minéral sur une trame racée de grande classe.
Le vin est suave, délicat, aux flaveurs de pêches juteuses et de vanille, sur une finale minérale.
Blanquette de veau, poulet à l’estragon, volaille de Bresse aux truffes d’été, quenelle de veau aux girolles
Crustacés, poissons au four ou en sauce crémée, homard à la vanille
Risotto aux truffes blanches, risotto aux légumes d'hiver
Chèvres, Comté, Abondance, tomme aux fleurs.
Château de Beaucastel
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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