Château Coutet 2009
Rouge
Bordeaux
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Saint Emilion Grand Cru, et 2009 s'il vous plait !
A ne pas confondre avec le cru classé de Barsac, mais tout aussi grandiose. Le millésime 2006 nous avait bluffés, alors imaginez avec l'excellent millésime 2009 ! Une année exceptionnelle qui aujourd'hui évolue vers le charnu et la rondeur. Moins de garde que prévu, ce millésime commence à s'ouvrir aujourd'hui avec une complexité et un côté racé indéniable. Le merlot y est généreux et peut être apprécié sur son fruité après un court carafage. On peut néanmoins l'oublier dans sa cave pour quelques années encore. C'est une question de goût. Pour moi, il est génial aujourd'hui.
Belle robe rouge rubis sur des nuances veloutées et chamarrées avec une dégradé sur les ton orangés de l'évolution.
Au nez, le vin s'ouvre sur des notes de fruits rouges confiturés, de cuir, de tabac et s'affine sur des notes de truffe noire en finale
En bouche, le vin est fondu, entre des saveurs de fruits rouges, d'épices et de truffe en finale. Un vin complexe et harmonieux.
Rôti de boeuf en croûte, carré d'agneau, civet de lapin, foie gras au porto
Matelote d'anguilles, darne de saumon sauce au vin rouge.
Fricassée de champignons sauvages.
Pont l'Êvêque, Neufchatel, Brie, Salers.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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