Château Couhins - - Couhins la Gravette 2015
Blanc
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Tout pour le sauvignon blanc !
Il s'agit ici du second vin du Cru Classé de Graves Château Couhins. Comme pour le premier vin, tous les soins ont été donnés pour nous offrir un vin gourmand, fruité et délicatement parfumé. Il faut dire que le sauvignon blanc y est plus que majoritaire. C'est l’Institut National de la Recherche Agronomique, organisme public, qui est l'actuel propriétaire :le travail est donc au plus proche du terroir, dans le respect de la nature et pour un résultat que vous adorerez assurément.Vin à la robe or assez soutenue avec des reflets oscillants entre le vert et l'argent. Belle brillance qui annonce de la fraîcheur en bouche.
Au nez, le vin est fin et délicat sur une trame fruitée, pêche, poire, agrumes, florale et végétale, citronnelle, menthe blanche, mélisse et vanille.
Le vin est riche et mielleux en attaque autour de flaveurs de fruits et une pointe vanillée. La fraîcheur est désaltérante sur un côté citronné. Bel équilibre.
Blanquette de veau, charcuterie, andouille de vire, andouillette grillée, volaille à l'estragon., ,
Poissons fins grillés ou pochés avec beurre fondu, friture d'éperlans, sushis, huîtres chaudes., ,
Endives braisées, asperges blanches.
Chèvres, fromages frais aux herbes., , , ,
Château Couhins
Voici un rescapé ! Si l’INRA (Institut National pour la Recherche Agronomique) n’avait pas racheté ce vignoble en 1968, ce Grand Cru Classé aurait tout bonnement disparu ! Aux portes de Bordeaux, le vignoble est aujourd’hui à la pointe de l’innovation en termes de recherches environnementales, grâce à son propriétaire bien sûr !
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