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Domaine Jean-Yves Millaire - Château Cavale 2020

Name: Château Cavale
Brand: Domaine Jean-Yves Millaire
SKU: CAV20_BDY_WP22
Price: 11.90 EUR
Availability: InStock

Rouge

AOP Bordeaux

Bordeaux

Domaine Jean-Yves Millaire 🇫🇷 Fronsac, France

BIO Biodynamique Canaille

100% Merlot, voilà le Bordeaux parfait pour l'apéro

11,90 €

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Profil du vin

Tannique

Boisé

Fruité

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Tournedos de veau aux girolles, jus truffé

L’equipe du Petit Ballon

À cheval entre deux rivières, la Dordogne et l’Isle, le vignoble offre une fraîcheur naturelle. Cette cuvée 100 % merlot joue un rôle moderne dans son style, avec un rapport pointu au terroir grâce au travail biodynamique. Un vin sur le fruit donc, ponctué de notes de violette et de minéralité. Cacao et réglisse apportent le côté canaille. Agréable à déguster dès aujourd'hui.

Dégustation

Service 17°C

Apogée 2024

Garde 2030

œil

Vin à la robe rubis sur des nuances violines de jeunesse. La matière paraît riche dans le verre.

Nez

Nez séveux sur des arômes de réglisse, de fruits noirs, de notes fumées et de violette à l’aération.

bouche

Souple et charnu en attaque, le vin s’affine ensuite sur des tanins serrés, réglissés et cacaotés.

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate

Nos idées de recettes

Viande

Viandes blanches rôties, poulet fermier, veau, bœuf, rôti de porc forestière, hamburger, hachis parmentier

Poisson

Filet de saumon sauce au vin rouge

Légumes

Tian de légumes, moussaka d’aubergines veggie, fricassée de cèpes

Fromage

Brie, Camembert, Cantal jeune, Saint-Nectaire

Infos sur le vin

Region Bordeaux

Pays France

Cépages Merlot

Culture Biologique

Contenance 750 mL

Alcool 13,5 %

Sulfite oui

Prix au litre 15,87€

Domaine Jean-Yves Millaire

🇫🇷 Fronsac, france

C’est en 1998 que Jean-Yves a repris les vignes familiales de ce domaine de Fronsac pour agrandir la propriété progressivement. En 2005, son épouse Christine se joint à l’aventure et ils choisissent de passer en bio, puis en biodynamie. Le but ? Créer des conditions de vie harmonieuses entre la terre, la vigne et notre environnement. Les vins en ressortent purs et authentiques, à l’image du vigneron et du terroir.

Visiter le domaine Domaine Jean-Yves Millaire

Excellente découverte !

Vin dégusté avec des paupiettes de poulet farcies (farce forestière) et l'accord était juste parfait ! Vin surprenant et excellent. Je recommande !

Excellent vin léger et fruité

Excellent vin fruité et léger qui s accommode très bien avec des grillades l été voir avec de la viande blanche. L accord mets vin était très bon. Les notes de réglisse et de fruits noirs qui ressortent en fin de bouche lui confère un petit plus très agréable. A recommander.

L'alcool est un peu trop present a mon gout

Ce vin est agreable au nez avec ses aromes de fruits noirs.
J'ai vu les commentaire sur son acidite, qui est certe presente, mais qui a mon gout lui apporte de la fraicheur.
Les tanins sont par contre un peu rugueux et l'alcool reste present en dominante finale.
Malgre cela, cela reste un vin agreable a deguster.