Château Carbonnieux - rouge 2013
Rouge
Bordeaux
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L’avis de l’équipe
Pour tout dire, j'avais trouvé le vin un peu trop boisé lors de la dégustation primeur. Mais cela n'est jamais le vin définitif et avec quelques années de recul et une nouvelle dégustation, je me réconcilie avec plaisir; D'autant plus que le vin est déliactement fruité, l'élevage se fond dans la matière et le résultat offre une belle complexité. Il faut donner du temps au temps et la récompense arrive dans son verre. Ce cru célèbre pour son blanc a su me convaincre avec ce rouge 2013.
La robe confirme une évolution avec des nuances entre le rubis de la jeunesse et le grenat de l'évolution. une robe chamarrée et veloutée visuellement.
Le nez confirme l'avolution avec des arômes confiturés de fraises, de cerises et de pruneaux dans lesquels se distinguent des notes de poivre, de fumé, de truffe , de tabac et de chocolat.
L'entrée en matière est déliacte, fruitée, veloutée puis elle prend de l'amplitude sur une structure poivrée et réglissée aux flaveurs de cigare et de chocolat.
Viandes rouges rôties, filet de boeuf et jus truffé, épaule d'agneau aux olives noires, lapin chasseur,
Matelote d'anguilles, civet de lotte façon à l'ancienne
Camembert, Brie, Salers, Tommes de montagne
Château Carbonnieux
🇫🇷 Villenave-d'Ornon, france
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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