Château Carbonnieux - 2017
Blanc
Bordeaux
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Le nec plus ultra en ce qui concerne les Pessac-Léognan blancs. Sans nul doute le plus connu. Ce cru classé, à l'étiquette facilement reconnaissable nous offre un 2017, fruité et floral, plein de fraîcheur. Si le sauvignon décline le nez, c'est le sémillon qui interprète la matière en bouche. Je l'aime tel quel, mais ce millésime est paré pour quelques années de garde. Ne pas hésiter à carafer.
Encore sur la robe de sa prime jeunesse, or aux reflets verts et une brillance cristalline et vive.
Trame très sauvignon, sur des notes d'agrumes, de fruits blancs, de citronnelle et de poivre blanc.
Le sémillon offre une matière mielleuse, aux flaveurs de pêche, de poire, plus vivifiante en finale.
Blanquette de ris de veau, lapin à la moutarde ancienne, fois gras.
Bar en croûte, daurade au fenouil, turbot vapeur sauce hollandaise, langoustines en court bouillon.
Fricassée de légumes jus truffé, salade de haricots verts.
Chèvre frais et demi-secs, Ossau-Iraty, Abondance, Comté, Saint Nectaire.
Desserts à base d'agrumes ou de fruits rouge frais.
Château Carbonnieux
🇫🇷 Villenave-d'Ornon, france
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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