André Goichot - Chassagne Montrachet Rouge 2019
Rouge
AOP Chassagne-Montrachet
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
C'est un Chassagne-Montrachet rouge que nous vous proposons pour cette commune réputée pour ses blancs. André Goichot nous propose un pinot noir tout en tendresse et en subtilité. Mais nous changeons de millésime ! Toujours canaille avec une notion plus ensoleillée sans doute. Un vin dans la finesse et dans l'harmonie entre fruité et notes boisées, entre fleurs et épices. Il a tout pour plaire.
Vin à la robe rubis de bonne intensité, avec un dégradé plus tendre, marqué par un début d'évolution. Le vin reste visuellement jeune néanmoins.
Nez fin et subtil sur des arômes de cerises, de framboise, de mure, de pivoine, de violette et de poivre Tamul, de vanille et de fumé à l'aération.
Souple et dominé par des flaveurs fruitées en attaque suivi par une structure aux tanins serrés, poivrés et réglissés sur sa finale.
Volaille en cocotte, veau au girolles, porc, hamburger, viandes froides, bavette, onglet
Poissons de roche grillés, farci de tapenade, saumon aux framboises
Gratin de légumes anciens aux truffes
Boursault, Saint-Marcellin, Comté, Brillat Savarin
André Goichot
Fondée en 1947 près de Meursault, la Maison GOICHOT se caractérise par son esprit familial. C’est en 2000 qu’elle fit un grand pas en avant avec la construction d’un nouveau site à Beaune. Très moderne, il allie haute technicité, productivité maîtrisée mais aussi esthétisme. Il nous a permis d’améliorer les conditions de travail mais aussi de devenir totalement indépendant pour toute la mise en bouteille et le conditionnement de nos vins.
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