André Goichot - Chassagne-Montrachet 2018
Rouge
AOP Chassagne-Montrachet
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est un Chassagne-Montrachet rouge que nous vous proposons pour cette commune réputée pour ses blancs. André Goichot nous propose un pinot noir tout en tendresse et en subtilité. Un joli mélange de notes fruitées et de notes d'élevage. Fruits rouges et fruits à noyaux enrobent délicatement quelques notes fumées et épicées. Le vin termine avec une certaine puissance en bouche.
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances violettes et mauves d'évolution sur le côté du verre.
Le nez est séveux sur des arômes de griottes, de mûres, mais également de fumé, de tabac gris, de poivre et de cacao. Assez complexe.
Attaque suave et veloutée sur des flaveurs de fruits rouges avec une structure un peu plus virile qui offre des falveurs de poivre et de réglisse à la finale.
Volaille en cocotte, veau au girolles, porc, hamburger, viandes froides, bavette, onglet
Poissons de roche grillés, farci de tapenade, saumon aux framboises
Gratin de légumes anciens aux truffes
Boursault, Saint-Marcellin, Comté, Brillat Savarin
André Goichot
Fondée en 1947 près de Meursault, la Maison GOICHOT se caractérise par son esprit familial. C’est en 2000 qu’elle fit un grand pas en avant avec la construction d’un nouveau site à Beaune. Très moderne, il allie haute technicité, productivité maîtrisée mais aussi esthétisme. Il nous a permis d’améliorer les conditions de travail mais aussi de devenir totalement indépendant pour toute la mise en bouteille et le conditionnement de nos vins.
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