Domaine de Vauroux - Chardonnay 2018
Blanc
AOP Bourgogne
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Ce Domaine qui a été créé en 1956, en pluriculture tout d'abord. Ce Domaine m'avait étonné il y a une vingtaine d'années lorsque j'ai dégusté leurs Chablis. Je suis heureux de le retrouver et de vous le proposer sur certaines cuvées. Cette cuvée 2018 est bien un chardonnay mais sur l'appellation toute simple de Bourgogne. Le vin est friand, parfumé, sur des notes fruitées, florales, minérales.
Vin à la robe or assez soutenue avec des reflets cristallins qui trahissent une belle fraîcheur.
Fin aux arômes d'agrumes, pamplemousse, yuzu, de fleurs blanches, de mélisse. Minéral à l'aération.
Sec dès l'attaque, frais et aérien en milieu de bouche. Notes de rhubarbe, finale zestée appétante.
Jambon au torchon, charcuteries, boudin blanc, terrine de lapin.
Poissons fins marinés, grillés, fruits de mer, huîtres fines de claire, langoustines, écrevisses.
Salade de haricots verts, gratin de légumes.
Chèvre frais, fromage blanc à la ciboulette.
Domaine de Vauroux
🇫🇷 Chablis, franceSitué en plein coeur de Chablis le domaine Vauroux a été crée en 1956 par la famille Tricon. Il profite d'une belle exposition Sud-Est, Sud-Ouest et offre un panorama à 360° sur les vignes avoisinantes. Les vignes sont travaillées en agriculture raisonnée avec toujours un profond respect de l'environnement, de ce sol argilo-calcaire, riche en kimméridgien qui apporte aux vins une véritable identité.
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