Jean des Valanges - Chardonnay 2023
Blanc
Vin de France
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L’avis de l’équipe
Chardonnay ! Un Vin de France, composé par cette maison mâconnaise, forte de son expérience bourguignonne depuis 1932, puis 1980 avec l'arrivée de la famille Paquet. Un chardonnay dans la vivacité, la fraîcheur, le fruité. Un vin désaltérant et gourmand, dont la modernité vous permettra une consommation immédiate, juste pour le plaisir, dès l'apéro, sur des poissons, voire une cuisine japonisante.
Vin à la robe or paille sur des reflets verts et une brillance argentée. Une robe qui inspire visuellement de la fraîcheur et de la vivacité. La concentration est moyenne dans le verre.
Le nez est fin sur une trame avenante et gourmande, où vous trouverez des arômes de fleurs blanches, aubépine, églantine, des notes d'agrumes, d'angélique confite, de yuzu et de citronnelle
Suave et frais à la fois dès l'attaque en bouche où l'on retrouve les notes d'agrumes mais également des notes de fruits blancs avec une pointe mielleuse en contraste avec la fraîcheur de la structure.
Poulet rôti, salade césar, charcuterie, carpaccio de veau au basilic
Saumon à l'unilatéral, sushi, thon grillé, tartare de bar, fruits de mer
Gratin de panais, soupe de châtaigne, asperge blanche sauce vinaigrette
Comté fruité , Chabichou, Charolais
Jean des Valanges
🇫🇷 Davayé, franceC'est en 1980 que Jean Barbier, vigneron dans le Mâconnais, décida de confier ses vignes à deux jeunes pour donner un nouveau souffle au domaine. Depuis, la famille Paquet préserve cet héritage et veille à refléter les savoirs et valeurs de Jean à travers leurs cuvées. Les vins sont aujourd'hui vinifiés aux "Valanges" et c'est tout naturellement que la signature Jean des Valanges est née: entre l'hommage rendu à Jean et l'histoire de ses terres.
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