Champagne Louis Roederer - - Millésimé 2009
AOP Champagne
France
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L’avis de l’équipe
L'identité Roederer millésimée !
La sophistication même ! Issu de pinot noir de la Montagne de Reims et plus spécifiquement de Verzenay, agrémenté de 30 % de chardonnay pour la finesse et l'élégance, avec un tiers de vins vinifiés en fût de chêne et un élevage prolongé, cette cuvée est faite pour la grande cuisine. Typique du style Roederer avec un vin qui offre du volume et de l'amplitude en bouche. Il va de soi que la palette aromatique est complexe et racée. La classe !Vin effervescent à la robe or aux reflets dorés. Les bulles sont fines et nombreuses, formant une mousse crémeuse et tenace lors du service.
Au nez, la trame est complexe avec des notes de fruits blancs compotés, pêche, poire, nèfle, coing, de fruits secs, amandes, pistaches, de fruits confits et de cake au citron à l'aération.
En bouche, le vin est vineux et offre du volume sur des flaveurs fruités appuyées par des notes de vanille, de chocolat blanc et d'arômes pâtissiers.
Blanquette de ris de veau, pintade en cocotte aux fruits confits, rôti de veau à l'orange, canard aux pêches., ,
Langouste, homard, sole au Champagne, risotto aux langoustines, turbot aux asperges., ,
Asperges sauce maltaise., ,
Chaource, Brie, Langres., , , ,
Champagne Louis Roederer
1833 : avant de donner son nom à cette grande Maison, Louis Roederer comprend vite l’importance de chérir son terroir, de valoriser les Grands Crus qui en font partie. Il annonce les prémices de ce qui sera, et continue d’être aujourd’hui, une très belle histoire. Tous les héritiers de la Maison seront par la suite habités par la même passion et le même amour pour des cuvées toutes plus mythiques les unes que les autres. Une légende !
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