Champagne Champagne Lallier - Lallier R.018
AOP Champagne
France
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Ce champagne est issu à 70% de la récolte 2018 et 30% de vins de réserve. Il est composé de pinot noir et de chardonnay. Son intensité et sa pureté rafraichissante s'accorderont parfaitement de l'apéritif au dessert en passant par les crustacés et les poissons crus.
Robe dorée avec des reflets verts. Bulles assez fines mousse crémeuse et dense.
Nez fin, notes citronnées, frais, floral. Assez intense arômes de miel.
Attaque vive et fraiche. Notes de fruits, mirabelle, gourmand, crémeux. Bel équilibre.
Toast au foie gras, boudin blanc truffé et salade de mâche, terrine de lapin à l'estragon, poularde Henri IV
Poissons fins vapeur sauce crémée, sole au champagne, gratin de coquilles Saint-Jacques, langoustines au court bouillon sauce vierge
Risotto aux morilles, gratin de légumes anciens aux truffes d'été
Chèvre frais, Brie de Meaux, Langres frais
Champagne Lallier
🇫🇷 Aÿ-Champagne, franceAprès avoir été pendant huit ans le conseiller de René Lallier, propriétaire du domaine éponyme, c'est aujourd'hui Francis Tribaut qui a pris la tête de cette maison de Champagne. Depuis 2004, il travaille dans la continuité des efforts fournis par son prédécesseur dans la recherche d'une qualité toujours plus haute. Il croit profondément au potentiel de cette maison et c'est l'une des raison pour laquelle le Champagne Lallier jouit aujourd'hui d'une réputation d'excellence !
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