Domaine de Vauroux - Chablis Premier Cru Montmains 2018
Blanc
AOP Chablis Premier Cru
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Ce Domaine a été créé en 1956, en pluriculture tout d'abord. Ce Domaine m'avait étonné il y a une vingtaine d'années lorsque j'ai dégusté leurs Chablis. Je suis heureux de le retrouver et de vous le proposer sur certaines cuvées. Voici un premier cru Montmains tout en subtilité et en finesse, exprimant cépage et terroir autour de notes de miel, de menthe, d'agrumes, de fruits secs et de minéralité.
Vin à la brillance cristalline qui parle de fraîcheur sur une teinte or gris, aux reflets argentés.
Nez fin aux arômes de miel, d'agrumes, de mirabelles, d'amande, de menthe, minéral à l'aération.
Le vin offre un bel équilibre en bouche avec les mêmes flaveurs fruitées et mielleuses. Assez long.
Blanquette de veau, ris de veau à la crème, andouillette grillée, jambon braisé au chenin.
Sole aux asperges, turbot grillé sauce hollandaise, hamburger de poisson, gratin de crabe et d’avocat.
Asperges blanches sauce maltaise, endives braisées au jus d’orange.
Chèvre frais et demi-sec, Comté, Beaufort d’alpage, Ossau-Iraty.
Domaine de Vauroux
🇫🇷 Chablis, franceSitué en plein coeur de Chablis le domaine Vauroux a été crée en 1956 par la famille Tricon. Il profite d'une belle exposition Sud-Est, Sud-Ouest et offre un panorama à 360° sur les vignes avoisinantes. Les vignes sont travaillées en agriculture raisonnée avec toujours un profond respect de l'environnement, de ce sol argilo-calcaire, riche en kimméridgien qui apporte aux vins une véritable identité.
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