Cèdre Héritage 2018
Rouge
AOP Cahors
Sud-Ouest
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici une cuvée élaborée par l'équipe du Château du Cèdre. Le malbec provient des 2émes et 3émes terrasses de l'appellation, ainsi que du plateau calcaire. Bien que noté malbec sur l'étiquette, il y a un soupçon de merlot dans l'assemblage. Un vin qui joue la carte de la modernité plus que de la puissance. Sur le fruit avant tout.
Vin à la robe rubis avec des nuances grenat d'évolution sur le côté du verre. La robe est veloutée et attractive.
Nez fin sur une trame florale et fruité. Arômes de guigne, de sauge, de violette, de mûre, de poivre gris et de réglisse.
Souple sur une matière fruitée, charnue, séveuse avec de la rondeur mais ponctuée de tanins encore accrocheurs. Finale cacaotée.
Confit de canard, salade périgourdine, viandes rouges grillées et rôties, hamburgers, charcuteries fumées
Matelote de poissons de roche
Curry de légumes
Cantal, Laguiole, Saint-Nectaire, Brie de Meaux.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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