Château de Corneilla - Cavalcade 2021
Rouge
AOP Côtes-du-Roussillon Les Aspres
Roussillon
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Depuis 1485, plus de 27 générations de vignerons se sont succédé dans la famille Jonquères d'Oriola, dont l'histoire est étroitement liée à la vigne et au monde équestre. Aujourd'hui, c'est William qui nous propose cette cuvée issue de syrah, de grenache et de mourvèdre. Un vin robuste et fin à la fois, avec une palette aromatique charmeuse et veloutée. Il prend un caractère plus viril en bouche.
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un dégradé plus tendre confirmant par ses reflets mauves, un début d'évolution. La matière paraît riche dans le verre.
Au nez, le vin décline des arômes de fumé, de chocolat, d'encens, de réglisse, de cerise noire, de mûre, d'épices. Bel équilibre entre les arômes primaires et les notes d'élevage.
Le vin offre une matière juteuse et veloutée dès l'attaque, glissant vers une structure aux tanins poudreux et croquants et finissant sur des flaveurs fraîche de réglisse et de poivre Sichuan
Viandes rouges grillées et en sauce, daube, civet, cassoulet, gibier, charcuteries et terrine de sanglier
Huîtres au vin rouge, burger de poisson à la sauce Choron
Moussaka de légumes, fricassée de champignons sauvages
Boursault, tomme de montagne, Brocciu, Fourme d'Ambert
Château de Corneilla
Perché tout en haut du village de Corneilla del Vercol, ce château féodal est aujourd’hui le siège d’un important vignoble exploité par Philippe Jonquères d’Oriola. Un nom qui a fait la fierté de cette terre catalane au travers des exploits sportifs de Pierre Jonquères d’Oriola et de Christian d’Oriola qui ont rapporté de nombreuses médailles olympiques dans le domaine de l’équitation et de l’escrime.
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