Domaine Duseigneur - Catarina 2018
Rouge
Chateauneuf du Pape AOP
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Depuis des siècles, Châteauneuf-du-Pape voit naître des flacons exceptionnels qui défient le temps et transportent les amoureux du vin. C’est le cas de la cuvée Catarina, issue de trois terroirs et de trois parcelles de Châteauneuf-du-Pape. 90 % de grenache et 10 % de syrah de plus de 60 ans nous offrent un vin complexe, sublime, profond, du fruit, des épice. Un 2018 coup de cœur pur moi et un hommage exceptionnel à Catherine de Sienne.
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un dégradé plus tendre, grenache oblige. Reflets violines et carmin de jeunesse. Riche dans le verre.
Au nez, le vin est fin et puissant en même temps. Il décline des arômes d'épices, de cerises, de fraises des bois, de framboise. Encore retenu par sa jeunesse.
Souple et rond sur une texture riche et généreuse dominée par les flaveurs de fruits à noyaux. Puis la structure, épicée et tannique prend le dessus avec une finale généreuse et réglissée.
Viandes rouges grillées, travers de porc à la diable, côte de bœuf à la moelle, carré d’agneau aux anchois, gibier
Civet de lotte façon gibier
Tajine de légumes aux épices orientales
Maroilles, Livarot, Époisses
Domaine Duseigneur
🇫🇷 Châteauneuf-du-Pape, franceIl m’a dit d’aller siffler là-haut sur la colline… Tout démarre donc sur celle où s’installe Jean Duseigneur, le père de Bernard, dans les années 60. Après 14 ans dans la finance, Bernard quitte la City et se concentre sur ses vignes. Engagé dans une conduite biodynamique, toutes les conditions sont réunies pour un équilibre parfait entre terre, vigne et environnement. Aujourd’hui, Philippe Faure-Brac, un des meilleurs sommeliers du monde, accompagne Bernard dans le choix des assemblages.
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