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Castillon Côtes-de-Bordeaux 2020

Château Rocher Bellevue

AOP Castillon-Côtes-de-BordeauxRouge

Un bordeaux juteux et épicé, plus vrai que nature !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Entrecôte grillée sauce marchand de vin

Poisson

Lotte au vin rouge.

Légumes

Tacos de pleurotes effilochées, miso brun et pickles d’oignons rouges

Fromage

Camembert, Brie, Cantal entre-deux, Murol.

Dessert

Tarte Tatin de pommes

Service 17°C
Carafage 30 min
Apogée 2026
Garde 2030
Œil

Vin à la robe violine de belle intensité qui va de pair avec la densité de la matière dans le verre.

Nez

Le nez est séveux sur des arômes de fruits noirs, de violette, de pivoine, de poivre et de réglisse.

Bouche

Souple et juteux sur les fruits noirs, puis une structure serrée, croquante et réglissée.

Domaine Château Rocher Bellevue
Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Castillon-Côtes-de-Bordeaux
Cépages Merlot
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 25,33€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Entrecôte grillée sauce marchand de vin.
L’équipe du Petit Ballon
Avec Bordeaux Vineam, nous sommes non seulement dans la modernité mais également dans une approche très « nature » du monde bordelais. Avec le Château Rocher Bellevue 2020, une cuvée très merlot, vous dégusterez un vin juteux et profond, fruité et floral, épicé et sapide. La trame aromatique au nez comme en bouche, permet de l'apprécier dès aujourd'hui mais de le garder quelques mois également.
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes !

Château Rocher Bellevue

🇫🇷 Libourne, 33500, france

L'engagement bio guide le Château Rocher Bellevue, fleuron de Castillon Côtes de Bordeaux. Appartenant à Bordeaux Vineam, un regroupement de six Châteaux pionniers de l'agriculture biologique en Aquitaine, il signe des vins de qualité avec une éthique inébranlable. Ce projet rassemble de belles parcelles autour d'une viticulture responsable. Attendez-vous à des cuvées franches et généreuses, un parfait équilibre entre fruit mûr et fraîcheur.

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