Vignobles Orliac - Cartes Postales Pic Saint-Loup 2019
Rouge
AOP Pic Saint-Loup
Languedoc
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L’avis de l’équipe
Dans la série Cartes Postales, je demande le Pic Saint-Loup. Un vin vinifié par Jean Orliac du Domaine de l'Hortus, c'est vous dire. Un vin issu de l'assemblage de syrah en majorité, qui nous offre une matière riche, juteuse , fruitée. Le vin est parfaitement équilibré avec une structure épicées et réglissées. A boire jeune ou à garder.
La robe est rubis sur des reflets violines avec juste un début d'évolution apparent sur le côté du verre.
Au nez, le vin offre des arômes de fumé, de cerise, de prune avec une trame plus fraîche à l'aération, caradamome et réglisse en appui.
Souple, rond et charnu sur une trame avant tout fruitée, fruits noirs et fruits à noyaux surtout. Le vin est structuré en finale avec des tanins poivrés et réglissés.
Viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, gibier, daube, joue de boeuf aux carottes, rognons à la moutarde
Moussaka, tajine de légumes, fricassée de cèpes
Fromages puissants et affinés, Livarot, Maroilles
Vignobles Orliac
🇫🇷 Valflaunès, franceTout commence avec Jean Orliac, qui, tombant amoureux des falaises de l'Hortus et du Pic Saint Loup, investit dans les années 70 dans de petits domaines. Dans les années 2000, Jean est vite rejoint par ses enfants : François, Marie, Yves et Martin pour créer un négoce local à partir de parcelles soigneusement sélectionnées. C'est donc au coeur du Pic Saint Loup que cette famille produit des vins d'une grande qualité et d'un caractère unique !
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