Domaine de Mirabeau - Carbo 2022
Rouge
IGP Collines de La Moure
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Direction le Languedoc Roussillon pour découvrir le magnifique élan du domaine de Mirabeau à Falbrègues, projet reconnu d'utilité sociale, ou l'entente entre les vignerons et les partenaires locaux est évidente. De très vieilles vignes en lisière de bois et de garrigue donnent aux vins avec de la grâce et beaucoup de charme. Ici, on aime les raisins vinifiés entiers, pour la pureté de leurs parfums. Le plaisir est au coeur de chaque bouteille.
Couleur très claire, rubis pale, avenante et annonçant un beau moment de dégustation.
Sans complication, il s'avance au contraire avec beaucoup d'éclat, un fruité débordant, une vraie finesse de style. L'ensemble fleure bon le raisin frais et la griotte.
En parfaite continuité avec le nez, elle se dévoile dans une chaire friande, faite de petits tannins légers offrant une gourmandise sans détour. Le plaisir à l'état pur.
Cotes d'agneau grillées, sauce barbecue
Saumon bio, mariné au soja et au citron vert
Salade de betteraves, Comté et noix fraiches.
Domaine de Mirabeau
🇫🇷 Fabrègues, francePauline et Jean-Charles dirigent le Domaine de Mirabeau depuis 2018, avec pour ambition de créer la première exploitation viticole d’insertion sociale en France. Sur leurs 12 hectares de vignes, cultivées de manière biologique. Le domaine accueille des espèces protégées dans le massif de la Gardiole, grâce à des pratiques respectueuses de l'environnement telles que l'enherbement et la réimplantation de haies. En collaboration avec d'autres agriculteurs, ils promeuvent la polyculture et partagent leur engagement en faveur de la biodiversité.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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