Les Valentines - Caprice de Clémentine 2019
Rosé
AOP Côtes de Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
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L’avis de l’équipe
Une des cuvées des Valentines, qui donne une image moderne au Côtes de Provence. Cette cuvée est issue par moitié de grenache noir pour la générosité en fruits et pour moitié de cinsault pour le côté dentelle et frais. Une cuvée pleine d'allant ou le plaisir désaltérant des notes de fruits rouges dans une structure agrumée accentuée par une note minérale en finale, trahit un accent de mistral.
Vin rosé presque or rose, aux nuances saumonées, reflets cuivrés et brillance argentée. Apparence légère.
Nez frais et aérien sur des notes de fruits rouges, framboise, groseille et pomelo à l'aération.
Fruité dès l'attaque puis plus désaltérant sur une finale très groseille. Un vin léger finalement.
Viandes blanches grillées, diverses brochettes, tartare de bœuf, viandes froides, salade de bœuf, charcuteries.
Tartare de saumon, calamars, rougets grillés, daurade mariné à l'aneth.
Ratatouille, Farfalle à la napolitaine.
Chèvres frais ou demi-secs, Murol.
Les Valentines
🇫🇷 La Londe-les-Maures, franceC’est quand la vigne souffre qu’elle donne le meilleur d’elle-même. Ici, non seulement la vigne a souffert, mais le vendangeur aussi. Et tout ça se retrouve dans la bouteille : un vin intense et atypique, à l’accent provençal de ces vignes plantées entre Saint Tropez et Toulon, le long de la côte méditerranéenne. Les vendanges se font à la main, la vinification de façon traditionnelle, tout est bio tout est bon, alors adonnez-vous à la Punition !
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