Plaimont Terroirs et Châteaux - Caprice Colombelle 2021
Blanc
IGP Côtes de Gascogne
Sud-Ouest
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Caprice est le fruit de la sélection inédite des plus belles parcelles du vignoble de Colombelle, situé au c?"ur de la Gascogne, région à la nature préservée. Notre troisième millésime et on aime tout autant. Même assemblage classique de colombard et de gros manseng sur une issue d'un vignoble à Haute Valeur Environnementale. Un vin vif, fruité, désaltérant, légèrement exotique grâce au gros manseng sans aucun doute, Plaisir simple et plaisir total garantie.
Vin à la robe or assez soutenue sur des reflets dorés et verts à la fois. La concentration de la matière est moyenne dans le verre.
Nez floral et fruité sur des arômes d'aubépine, de lys, de pomelo, de citron, de mélisse, de citronnelle et d'ananas et passion à l'aération. Un parfum !
Vin souple et suave en attaque, presque mielleux puis prenant une dimension désaltérante avec une structure acidulée à la finale agrumée. Délicieux.
Viandes blanches avec une sauce crème, porc à l'ananas, B?"uf saté, vitello tonato
Sole au pamplemousse, salade d'écrevisses, langoustines en court bouillon, calamars frits sauce tartare, huîtres chaudes
Endives béchamel, taboulé, tartare de tomates et basilic
Tomme des Pyrénées, fromages de chèvres frais aux herbes, Bleu de Gex, Ossau Iraty
Salade de fruits compotés, bavarois à l'ananas
Plaimont Terroirs et Châteaux
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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