Plaimont Terroirs et Châteaux - Caprice colombelle 2020
Blanc
IGP Côtes de Gascogne
Sud-Ouest
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Colombelle, la séduisante cuvée gasconne qui existe depuis 30 ans, a pourtant dû traverser l’Atlantique avant de resurgir dans les verres français, se décline aussi avec Caprice, un assemblage de colombard et de gros manseng. Une sélection de raisins issus du vignoble Colombelle à la nature préservée. après le 2019, voici le 2020, vif et désaltérant, parfumé et gourmand que vous pourrez servir de l'apéritif jusqu'au dessert.
Vin à la robe or assez soutenue sur des reflets verts. Le vin est brillant signant ainsi de la fraîcheur et de la vivacité. La matière est assez riche dans le verre.
Le nez est fin avec des arômes de fleurs blanches mellifères, de mélisse, d'agrumes, d'angélique confite, de menthe blanche et d'ananas pour le côté exotique.
Suave et léger en bouche sur des flaveurs de fruits blancs finissant sur une note plus fraiche d'agrumes. L'équilibre est parfait.
Viandes blanches avec une sauce crème, porc à l'ananas, Bœuf saté
Sole au pamplemousse, salade d'écrevisses, langoustines en court bouillon, calamars frits sauce tartare, huîtres chaudes
Endives béchamel, taboulé, tartare de tomates et basilic
Tomme des Pyrénées, fromages de chèvres frais aux herbes, Bleu de Gex, Ossau Iraty
Salade de fruits compotés, bavarois à l'ananas
Plaimont Terroirs et Châteaux
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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