Plaimont Terroirs et Châteaux - Caprice colombelle 2019
Blanc
IGP Côtes de Gascogne
Sud-Ouest
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Colombelle, que je connais depuis sa naissance il y a 30 ans, a fait un détour par les US avant de trouver son succès en France. Cette cuvée, issue de colombard et de gros manseng, est le fruit de la sélection inédite des plus belles parcelles du vignoble de Colombelle, situé au cœur de la Gascogne, région à la nature préservée. Un vin lumineux, fruité, exotique, fais et mielleux à la fois. Dangereusement bon !
Vin à la robe or assez soutenue avec des reflets verts de jeunesse et une brillance qui trahit la fraîcheur.
Au nez, le vin exprime avant tout des notes de fruits blancs et de fruits exotiques, pêche, poire, ananas, passion ainsi qu'une note fraîche de citronnelle.
On retrouve entre miel et fraîcheur les arômes de fruits exotiques finissant sur une note de vin sec et minéral. Zeste d'agrumes pour finir en bouche.
Viandes blanches avec une sauce crème, porc à l'ananas, Bœuf saté
Sole au pamplemousse, salade d'écrevisses, langoustines en court bouillon, calamars frits sauce tartare, huîtres chaudes
Endives béchamel, taboulé, tartare de tomates et basilic
Tomme des Pyrénées, fromages de chèvres frais aux herbes, Bleu de Gex, Ossau Iraty
Salade de fruits compotés, bavarois à l'ananas
Plaimont Terroirs et Châteaux
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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