Olianas - Cannonau 2020
Rouge
Cannonau di Sardegna
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le vin est en début d\'évolution avec une teinte rubis aux reflets violines, plus tendre sur le côté du verre.
Le nez décline des arômes de fumé, de cerise, de prune, d\'iris, de feuille de laurier, mais aussi d\'épices et de réglisse à l\'aération.
Souple et généreux dès l\'attaque sur des flaveurs de fruits rouges et de fruits à noyaux avec une finale plus fraîche sur réglisse et poivre.
Viandes rouges grillées et rôties, bavette à l\'échalote, carré d\'agneau, lapin au thym, veau aux petits légumes
Lotte rôtie au verjus et champignons, truite pochée au vin rouge
Risotto aux tomates confites, gratin de légumes du soleil
Tomme de montagne, Pécorino au poivre, Saint-Nectaire
Olianas
Bienvenue en Sardaigne ! Voici un domaine au terroir bien particulier au cœur de l'île italienne. C'est en 2000,que la rencontre entre Stefano Casadei, Artemio Olianas donne vie à Olianas, un projet viticole basé sur la production de vin de qualité tout en respectant l'environnement grâce à une viticulture biologique. Avec des cépages indigènes et une vinification peu interventionniste, les vins sont souples, élégants mais surtout ils nous font voyager sur les terres de Sardaigne !
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