Canals & Munné - - Dionysus 2016
Blanc
DO Cava
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Muy bueno ce Cava !
Depuis le temps que nous cherchions un cava digne de ce nom, nous sommes heureux de vous présenter enfin cette cuvée. Avec un assemblage où le chardonnay, rassurant, est rejoint par le xarel-lo, typique, et le macabéo, catalan, nous offrant ainsi un effervescent fin, vif, équilibré, désaltérant, fruité, citronné, même, en fin de bouche. Un joli vin pour l’été à déguster pour lui-même.Or aux reflets argent et verts, aux bulles fines et crémeuses. La brillance parle de fraîcheur.
Le nez est vif et fruité sur des notes citronnées et de fleurs blanches. Très attractif olfactivement.
Souple en attaque, rafraîchi par des bulles fines, avec une finale zestée à la flaveur de noisette.
Viandes froides, salade de bœuf, brochettes de porc.
Calamars frits, tempura de poisson, bar mariné à l’aneth.
Crudités, feuilles de vigne grecques, salade d’avocat.
Fromages frais aux herbes, chèvres.
Canals & Munné
Canals & Munné, c'est l'histoire d'une petite entreprise familiale espagnole produisant des cavas et des vins réservés au commerce national. Avec la Grande Médaille d'or de la meilleure cave du monde reçue en 2013, la petite entreprise ne connaît plus la crise : Canals & Munné sont propulsés sur la scène internationale. On les retrouve aujourd'hui au Brésil, aux Etats-Unis ou encore en Chine !
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