Château de Gaure - Campagne rouge 2019
Rouge
AOP Languedoc
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
La famille Fabre cultive à merveille l'art du vin et l’art tout court. Avec des vignes de grenache noir et de syrah, issues des terroirs de la vallée de l'Agly et de Latour-de-France, cette cuvée Campagne s’équilibre entre fraîcheur montagnarde et soleil méditerranéen. La trame aromatique joue sur un fruit éclatant, ponctué de notes d'épices, de cacao et de menthe poivrée. De l’art, vous dis-je ! Petit tip : n’hésitez pas à le carafer une heure !
Robe rubis avec des nuances plus tendres sur le côté du verre, le dégradé mauve parle d’évolution.
Le nez est séveux autour de notes de fruits à noyaux, de framboise, de menthol, d’épices et de cacao.
Souple et fruité avec une structure distincte plus fraîche pour suivre. Tanins fins et croquants.
Carré d’agneau rôti, civet de lapin, daube de bœuf, joue de porc confite, côte de bœuf grillée
Poisson rôti, sauce au vin rouge
Pizza tomate mozzarella
Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole
Château de Gaure
🇫🇷 Rouffiac-d'Aude, franceA l'origine le château était une villa Romaine qui est devenu un merveilleux ilot de biodiversité, toujours protégé par ses propriétaires successifs. Depuis 2005 c'est la famille Fabre qui veille sur les lieux. Ils se sont tournés vers le bio puis la biodynamie tout en implantant la permaculture pour préserver ce patrimoine naturel. La peinture fait aussi partie du cadre et les étiquettes sont un moyen d’expression artistique pour Pierre, l'artiste du domaine.
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