Alvario Palacios - Camins del Priorat 2021
Rouge
DOC Priorat
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Considéré comme l'un des plus grands vignerons et vinificateurs au monde, Alvaro Palacios est à l'origine de cuvées mythiques. Comme ce Carmins Del Priorat, provenant de vignobles de 8 villages autour de Gratallops, qui sur un assemblage complexe, nous offre un vin charnu, juteux, et d'un bel équilibre entra la matière mature et fruité et la structure qu'a apporté le passage en barrique et en foudre. Un vin agréable à déguster aujourd'hui après une bonne aération mais que vous pourrez garder quelques temps en cave également.
La robe est intense sur un fond rubis aux reflets violets glissant vers une teinte plus tendre sur le bord du disque. La matière est dense révélant une certaine puissance.
Le nez est fin mais gagne vite en puissance sur une trame classieuse. Les arômes de fruits, cerise, pruneau, englobent les notes de vanille, de poivre, de cuir et de réglisse. La complexité est naissante.
Souple et charnu en attaque, portée par une trame fruitée et relevée par des tanins fins et encore jeunes et une finale poivrée et réglissée. Un joli et grand vin.
Entrecôte grillée et purée d'échalotes, rognons grillés à la moutarde, lapin chasseur, pintade en cocotte, magret de canard.
Darne de saumon ou de thon au vin rouge.
Pan con tomate, brochette de légumes aux tomates confites.
Manchego affiné, Pecorino aux truffes, Brie de Melun.
Alvario Palacios
Gratallops, EspagneAlvaro Palacios, qualifié comme l'un des viticulteurs les plus sensationnels d'Espagne a révolutionné le paysage de la viticulture dans le Priorat en Catalogne. Avec une attention minutieuse portée aux vignes, notamment à travers l'utilisation de la mule et du cheval sur les pentes abruptes, les vignes anciennes, les rendements faibles et les sols uniques d'ardoise noire, appelés licorella, confèrent aux vins d'Alvaro Palacios une grandeur et une expression pure du terroir, mettant en valeur les cépages Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Syrah et Cariñena.
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