Clos Pachem - Cami de la Mina 2019
Rouge
DOC Priorat
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette cuvée rare, est issue de 50 % grenache et de 50 % carignan provenant des terroirs de Gratallops et de Torroja en plein coeur de l'appellation. Le 2019 offre une trame juteuse aux notes de fruits noirs, de violette, de poivre et de piment d'Espelette à l'aération. A la fois gourmand et de caractère.
Vin à la robe rouge rubis sur des nuances violettes de jeunesse. Le dégradé est d'une teinte plus tendre avec des reflets pourpres.
Le nez est fin, sur une trame flatteuse dominée par des arômes de fruits noirs, de violette, de pivoine mais aussi de poivre et de piment d'Espelette à l'aération.
Suave, velouté et charnu avec des flaveurs de fruits noirs jusqu'en milieu de bouche. Puis la tout est relevé par des tanins poudreux et poivré jusqu'en finale.
Entrecôte grillée et purée d'échalotes, rognons grillés à la moutarde, lapin chasseur, pintade en cocotte, magret de canard.
Pan con tomate, Brochette de légumes au tomates confites.
Manchego affiné, Pecorino aux truffes, Brie de Melun.
Clos Pachem
Un rendez-vous au coeur du Priorat ! Nous sommes à Gratallops, dans la célèbre appellation catalane où les terroirs escarpés ont su dévoiler des vins de grande qualité. C'est ici que Michel Grupper et Pep Riba se sont associés pour élaborer des cuvées de haute voltige, tout en ayant une approche respectueuse de l'environnement. Avec un chai rénové en matière naturelle et des paysages de vignes mêlés aux amandiers et aux oliviers... une visite s'impose !
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