Domaine de la Présidente - Cairanne Blanc 2023
Blanc
AOP Cairanne
Vallée du Rhône
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Après le châteauneuf-du-pape de ce domaine phare, voici un vin original et moins connu en blanc, un cairanne, issu de l'assemblage de 55 % de grenache blanc, 35 % de roussanne et 10 % de viognier. Ajoutons le soleil de 2023 et nous avons un vin généreux, aromatique, charmeur, mielleux et frais en même temps. Quelques notes d'élevage vanillées lui apportent beaucoup de distinction. Une jolie découverte.
Vin à la robe or paille sur des nuances vertes de jeunesse et argentées pour une brillance cristalline. Le vin présente beaucoup de gras dans le verre, confirmant un côté solaire.
Nez velouté et subtil, déclinant des arômes de miel de fleurs, de fruits blancs en compote, pêche, poire, allant vers une trame plus fraîche, aux notes d'agrumes, de zeste, de vanille et de poivre blanc.
Souple, suave, velouté dès l'attaque sur des flaveurs de fruits blancs pochés, de vanille, de pêche melocotón et de vanille sur la finale. Pointe zestée pour un côté appétant sur la longueur.
Blanquette de veau, râble de lapin à l'estragon, volaille de Bresse pochée sauce aux truffes d'été, langouste grillée, poulet fermier au crabe
Crustacés, poissons au four ou en sauce crémée, civet blanc de lotte
Risotto de légumes, risotto aux truffes blanches
Chèvres, Comté, Abondance, tomme aux fleurs
Domaine de la Présidente
🇫🇷 Sainte-Cécile-les-Vignes, franceC'est à deux pas d'Avignon, sur la commune de Sainte-Cécile-Les-Vignes que nous retrouvons ce domaine familial. Avec une histoire remontant à 1615, le vignoble est maintenant composé de 150 hectares, et est mené par Céline Aubert. Les vins de "La Présidente" se rependent partout dans le monde grâce à leurs parfums si particuliers et leur grande finesse.
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