Domaine Jean Louis Vera - Cailloux Vieilles Vignes 2016
Rouge
AOP Côtes du Roussillon Villages
Roussillon
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Jean-Louis Vera a cette ambition qu’il a fondé son domaine éponyme. Peu importe de lui donner un nom plus marketé, son domaine donne vie à des vins à son image.
Des vins puissants, structurés mais sensibles… presque timides. Un vin qui se partage et laisse son empreinte d’amitié. Comme cette cuvée Cailloux Vieilles Vignes, issue de 95 % de grenache et de 5 % de carignan. A la trame complexe, pleine de soleil et de fraîcheur. Puissant certes mais élégant !
La robe a encore une apparence jeune avec des nuances violines. Le dégradé mauve confirme une évolution. Puissant et concentré visuellement.
Puissant et généreux dès le premier nez, mais avec beaucoup d'élégance sur des arômes de fruits noirs, de réglisse, de menthol, d'encens.
La matière est riche et généreuse sur des flaveurs de fruits noirs comme au nez avec en plus une note de confiture de cerise noire. Voluptueux sur des tanins de caractère en finale.
Viandes rouges grillées ou rôties, volailles fermières, veau au girolles, daube catalane, gibier
Curry ou couscous de légumes
Livarot, Maroilles, Boursault, Brie de Meaux
Domaine Jean Louis Vera
🇫🇷 Maury, franceFier de son terroir et de ses vins, Jean-Louis Vera entreprend aujourd'hui une évolution de ses Vins Doux Naturels vers les vins secs, en passe de devenir les meilleurs de la région selon le label Sud de France ! Jean-Louis est un visionnaire pour qui l'agriculture biologique est une preuve de bon sens, et qui créé des vins délicats, complexes et puissants. Ce vigneron aime son terroir et ce dernier le lui rend bien, et rien que pour cela on en redemande !
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